豆角焖面条

豆角焖面条

豆角焖面算是比较北方的家庭主食。

豆角焖面条所需材料

豆角：适量
面条：适量
猪肉：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
葱末：适量
花椒：适量
蒜末：适量
八角：适量

豆角焖面条的做法

1 抓匀

首先面条用花生油抓匀，防止粘连。
2 处理豆角

把豆角洗干净去掉丝，掰成两节。
3 煸炒

下锅煸炒，炒至深绿色、比较软塌时，盛出备用。
4 炒肉丝

锅底留油，下猪肉丝，翻炒至颜色变白。
5 爆香

下葱末，花椒，蒜末，八角炒香。
6 放入豆角

再放入豆角翻炒。
7 调味

沿锅边喷入生抽，炒匀，再加些老抽和盐调味。炒出菜香就可以了。
8 加水

加入水，水的量刚好与豆角持平。
9 放入面条

将面条捋顺，平摊在上面，不要粘到锅，
10 焖煮

盖上锅盖焖煮。等汤沸腾后，转中火继续焖10-15分钟。
11 加盐

食材八成熟时，再加适量盐，用筷子将面条上下层翻一下，汤汁的量为原来的三分之一差不多就可以出锅了。

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