风味虾扯蛋

风味虾扯蛋

是具有独特台湾风味的美食。主要食材是虾和蛋。

风味虾扯蛋所需材料

澄粉：8g
泡打粉：1.5g
低筋面粉：50g
海苔粉：适量
菠萝：适量
沙拉酱：适量
基围虾：适量
鹌鹑蛋：适量

风味虾扯蛋的做法

1 主要食材

风味虾扯蛋的主要食材：基围虾、澄粉、泡打粉、低筋粉、鹌鹑蛋、海苔粉、菠萝、沙拉酱
2 调味

将澄粉8g、泡打粉1.5g、低筋面粉50g和85g水混合均匀。
3 搅拌

搅拌至无颗粒后静置半个小时。
4 处理虾

鲜虾去壳，挑虾线。
5 加入鲜虾

模具加热刷上少许油，倒入面糊，面糊低于三分之一处，加入鲜虾，虾尾露出模具。
6 打入鹌鹑蛋

打入一个鹌鹑蛋，一直保持小火，至蛋凝至出锅。
7 撒海苔粉

撒上海苔粉，搭配菠萝和沙拉酱就做好了。

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