虾皮拌萝卜丝

虾皮拌萝卜丝

虾皮拌萝卜丝，主要食材绿萝卜和虾皮，制作过程简便，口味香辣。

虾皮拌萝卜丝所需材料

虾皮：70克
青萝卜：1根
干辣椒：适量
花椒：适量
香油：少许
小葱：5克
盐：10克
醋：5克
味精：5克
白糖：5克

虾皮拌萝卜丝的做法

1 泡虾皮

虾皮洗净，在开水中浸泡8分钟。
2 热锅起油

取一口锅，锅中倒入菜油，油烧热至7层。
3 烘虾皮

洗净的虾皮入油锅，小火烘干至香脆。
4 虾皮装盘

烘干的虾皮装入盘中备用。
5 切萝卜

萝卜切成细丝。
6 腌萝卜

用适量的盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟。
7 沥干萝卜丝

腌好的萝卜丝挤去水分，将其沥干备用。
8 调味

沥干的萝卜丝中加入白糖、味精、香醋拌匀。
9 炸香油

香油如热锅，放入花椒小火炸香。
10 过滤炸香油

炸好的香油中剔除花椒。
11 萝卜丝装盘

调好味的萝卜丝装入盘中。
12 淋，装盘

炸好的香油和红辣椒趁热均匀的浇在萝卜丝上，最后撒上葱花和香菜碎拌匀即可。

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