酱爆鸡排

酱爆鸡排

酱爆鸡排是台湾的一款经典的小吃，兼具香脆和美味多汁的特点。

酱爆鸡排所需材料

鸡排：1块
芝士片：2片
生粉：适量
料酒：适量
五香粉：适量
油：适量
盐：适量
生抽：适量

酱爆鸡排的做法

1 佐料

生粉、料酒、五香粉、食盐、生抽。
2 切鸡排

用刀在鸡排1/2厚度处横着片开成相连的一大片。
3 调味

将料酒、五香粉、盐、酱油、生粉依次放入。
4 腌制

将鸡胸均匀抹上料汁，按摩入味，腌制20分钟。
5 放芝士片

将芝士片装进鸡胸肉中，压紧包裹好。
6 打蛋液

打散蛋液备用。
7 裹蛋液

将蛋液倒在鸡胸肉上，均匀涂抹。
8 裹面包糠

鸡胸肉均匀的裹上面包糠。
9 煎

油温烧至7成热，将鸡胸肉下锅煎。
10 翻面

底面煎至金黄时，翻至另一面继续煎至金黄即可起锅。

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