亲子丼

亲子丼

是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。

亲子丼所需材料

去骨鸡腿肉：1个
胡萝卜：1个
洋葱：1个
鸡蛋：1个
香菇：2个
米饭：一碗
出汁：适量
酱油：适量
味醂：适量
料理酒：适量
食盐：适量

亲子丼的做法

1 主要食材

海苔、胡萝卜、洋葱、米饭、去骨鸡腿肉、鸡蛋、香菇。
2 调料

出汁、酱油、味醂、料理酒、食盐。
3 切洋葱

洋葱切成丝。
4 切胡萝卜丝

先将胡萝卜去皮，切片，再切成细丝。
5 切香菇

香菇洗净切成片。
6 切海苔

海苔切成细丝。
7 切鸡腿肉块

将去骨鸡腿肉切成小块。
8 焯水

将鸡腿肉块倒入盛水的锅里煮沸。
9 捞出

捞出沥干水分备用。
10 捞出

捞出沥干水分备用。
11 调汁

倒入出汁、味醂、酱油、料理酒、搅拌均匀。
12 搅打鸡蛋

将鸡蛋打散。
13 放入食材

先将熬好的料汁放入锅中，再把洋葱、胡萝卜丝、香菇、鸡腿肉块依次平铺在锅里。
14 煮

盖上锅盖煮1到2分钟。
15 倒蛋液

倒一半蛋液倒锅里，盖上盖子煮1到2分钟。
16 倒余下蛋液

将余下蛋液倒入锅里，盖上锅盖煮1至2分钟。
17 装碗

将煮好的亲子丼倒入盛饭的碗里，再在上面放些海苔丝。

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