红烧狮子头

红烧狮子头

南方叫红烧狮子头北方叫四喜丸子，为了在新的一年博个好彩头，把它放在饭桌中间表示一家人团团圆圆。

红烧狮子头所需材料

肉糜：500克
荸荠：300克
大葱：适量
姜：适量
料酒：适量
八角：1颗
盐：适量
鸡蛋：1个
生粉：4小勺
五香粉：1小勺
油：适量
香叶：2片
桂皮：2片
老抽：适量
白糖：适量
生抽：适量

红烧狮子头的做法

1 主要食材

肉糜。
2 拍葱姜

将葱和姜拍扁出汁备用。
3 浸泡汁水

碗里倒适量料酒，放拍扁的葱姜、八角，浸泡5分钟。
4 挤汁

用手挤压出葱姜水。
5 调味

放适量盐，倒适量葱姜水。
6 搅拌

调料搅拌均匀。
7 放入食材

适量荸荠、鸡蛋、生粉、一小勺五香粉放入装肉糜的碗里。
8 搅拌

将各种食材搅拌均匀。
9 摔打肉糜

摔打肉糜增加弹性。
10 炸

将肉馅捏成圆球丸子，炸至表面金黄起锅控油。
11 放入卤煮食材

在锅里放入炸好的丸子、葱、姜、八角、香叶、桂皮，加适量水。
12 放入卤煮调料

放适量老抽、生抽、盐、白糖、五香粉。小火焖20分钟即可起锅。

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