经典小炒肉

经典小炒肉

经典小炒肉味美鲜香，肉片嫩滑。

经典小炒肉所需材料

五花肉：适量
洋葱：适量
青红椒：适量
香叶：适量
八角：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
姜：适量
糖：适量
耗油：适量
老抽：适量

经典小炒肉的做法

1 主要食材

主要食材：五花肉、洋葱、青红椒。
2 调味

在冷水的锅中放入香叶、小红椒、八角、花椒、料酒、盐等调味料。
3 焯水

猪肉放入调味的锅中煮15-20分钟左右。
4 捞出

猪肉煮好后捞出过凉水备用。
5 洋葱切块

洋葱切成块。
6 青红椒切块

青红椒切成块。
7 猪肉切片

猪肉切成薄片。
8 热锅起油

热锅中倒入适量油，烧至7成热。
9 放入猪肉片

猪肉片放入锅中翻炒至金黄后捞出。
10 爆香

另去一口锅，热锅中倒入适量油，烧至7成热，放入姜片爆香。
11 加入青红椒

锅中加入青红椒翻炒。
12 加入洋葱

加入洋葱至锅中翻炒。
13 加入猪肉

加入猪肉至锅中继续翻炒。
14 调味

加入糖、耗油、老抽调味。
15 翻炒入味

翻炒入味，炒好后装盘即可。

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