红烧猪蹄

红烧猪蹄

红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，亦可美容养颜。

红烧猪蹄所需材料

猪蹄块：500g
姜：适量
干辣椒：适量
香料：适量
花椒：适量
大葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
葱花：适量
冰糖：适量

红烧猪蹄的做法

1 主要食材

猪蹄
2 主要配料

干辣椒、姜、香料、花椒、大葱。
3 焯水

猪蹄块和水倒入锅内煮沸。
4 撇去浮沫

将浮沫撇干净。
5 炒糖水

锅内放油加热，倒适量冰糖熬到冒泡。
6 炒糖色

冰糖炒化后倒入猪蹄翻炒均匀。
7 下入辅助食材

倒入香料、花椒、干辣椒、姜、大葱。
8 翻炒

将食材翻炒均匀。
9 调酱色

锅里加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀后转炖锅。
10 炖

在炖锅加水没过猪蹄，炖一个小时。
11 调味

加盐、鸡精调味。
12 收汁

炖大约半小时，待汁收完，放少许葱花起锅。

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