干烧冬笋

干烧冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素

干烧冬笋所需材料

冬笋：250克
榨菜：50克
青蒜：适量
老抽：10克
耗油：15克
料酒：15克
盐：3克
白糖：5克
味精：2克
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量

干烧冬笋的做法

1 冬笋切块

冬笋削皮后切块。
2 榨菜切末

榨菜切末后用清水浸泡10分钟去除咸味备用。
3 切葱花

葱切花。
4 姜切末

姜切成末。
5 切蒜片

蒜切成片。
6 焯水

冬笋放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。
7 捞出

冬笋捞出沥干水分备用。
8 热锅起油

热锅中倒入适量油，烧至7成热。
9 加入冬笋

冬笋放入锅中翻炒。
10 爆香

葱姜蒜末放入锅中翻炒爆香。
11 放榨菜末

放入榨菜末、料酒、酱油、耗油翻炒。
12 放调料

放入少许白糖、胡椒粉、味精翻炒均匀入味。
13 加水

加入适量的水没过冬笋，焖煮10分钟，煮好后装盘即可。

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