红烧肉

红烧肉

红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

红烧肉所需材料

五花肉：500g
冰糖：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
葱：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
姜：适量

红烧肉的做法

1 主要食材

五花肉、冰糖、料酒、酱油、盐、大葱、花椒、八角、香叶、姜。
2 切五花肉

五花肉切成方块。
3 切葱姜

将葱切成小段，姜切成片。
4 炒糖色

锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。
5 放入五花肉

将五花肉放入锅中翻炒上色。
6 放香料

锅内放入花椒、八角、香叶、姜片、葱段、干辣椒。
7 加水

加水和盐搅拌均匀。
8 焖煮

小火盖上锅盖焖煮30分钟。

相关推荐