大煮干丝

大煮干丝

大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。

大煮干丝所需材料

方干：2块
火腿：10克
香菇：2个
虾仁：10克
鸡丝：20克
盐：适量
鸡汤：500克
鸡精：适量

大煮干丝的做法

1 主要食材

主要食材：方干、香菇、火腿、鸡丝、虾仁。
2 方干切薄片

方干切成薄片。
3 方干切细丝

方干切成细丝。
4 火腿切丝

火腿切成细丝。
5 香菇去蒂切丝

香菇去蒂切成细丝。
6 焯水

干丝放入盛水的锅里煮3分钟。
7 捞出干丝

捞出干丝沥干水分备用。
8 煮酱汁

锅中倒入适量的鸡汤，香菇、火腿、鸡丝依次放入鸡汤中煮沸。
9 加入干丝

干丝放入鸡汤中煮5分钟。
10 调味

盐、鸡精放入锅中调味，搅拌均匀后装盘即可。

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