焦溜豆腐

焦溜豆腐

是一道经典的传统名菜，外焦里嫩，美味可口。

焦溜豆腐所需材料

豆腐：400g
胡萝卜：100g
西蓝花：100g
油：适量
食盐：适量
糖：适量
醋：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量

焦溜豆腐的做法

1 切豆腐块

豆腐切成2.5CM的方块形。
2 切胡萝卜

胡萝卜切成片。
3 豆腐焯水

锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。
4 西蓝花和胡萝卜焯水

氽过豆腐的水，再放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。
5 粘淀粉

在大盘上倒上淀粉，将豆腐沾上干粉。
6 炸

用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。
7 爆香葱姜蒜

热锅起油，爆香葱姜蒜。
8 放入食材

倒入沥净水的胡萝卜和花菜。
9 翻炒

将食材翻炒均匀。
10 放人豆腐

放入豆腐轻轻翻炒。
11 调味

放入生抽、白糖、食盐、醋。
12 翻炒

将调料翻炒均匀即可起锅。

相关推荐