黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄富含丰富的胶原蛋白、植物蛋白，而且还可起到补血的功效。

黄豆焖猪蹄所需材料

猪蹄：500g
黄豆：200g
八角：适量
花椒：适量
桂皮：适量
陈皮：适量
香叶：适量
大枣：适量
葱段：适量
老抽：适量
冰糖：适量
料酒：适量

黄豆焖猪蹄的做法

1 主要食材

猪蹄、黄豆、料酒、冰糖、老抽、干海椒、姜、葱段、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、大枣。
2 浸泡黄豆

黄豆提前3个小时浸泡。
3 焯水

猪蹄焯水。
4 炒糖色

热锅起油，放冰糖炒化成酱色。
5 翻炒

倒入猪蹄翻炒，裹满糖色。
6 去腥

在锅内放入葱段、姜片、料酒。
7 放香料

在锅内放入老抽、干海椒、姜、葱段、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶。
8 炖煮

盖上锅盖炖35分钟左右。
9 放入余下食材

放适量盐、黄豆、几颗枣。
10 炖煮

盖上盖子炖70分钟左右，黄豆软了即可起锅。

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