宜宾燃面

宜宾燃面

是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

宜宾燃面所需材料

肉末：适量
面条：适量
花生：适量
白芝麻：适量
生抽：适量
辣椒酱：适量
香油：适量
花生油：适量
芽菜：适量
盐：适量
小葱：适量
蒜：适量
姜：适量

宜宾燃面的做法

1 主要食材

肉末、面条、花生、白芝麻、生抽、辣椒酱、香油、花生油、芽菜、盐、小葱、蒜、姜。
2 炒肉

热锅起油，倒入肉末翻炒
3 放调料

放入姜末、生抽、芽菜翻炒。
4 炒白芝麻

把白芝麻放到热锅里面翻炒熟。
5 研磨

将白芝麻放入研磨机，倒入适量香油，研磨成芝麻酱。
6 炒花生

热锅起油，倒入花生炒熟。
7 压花生碎

将花生压成花生碎。
8 调佐料

放入胡椒面、姜蒜水、芝麻酱、生抽、辣椒油、芝麻油搅拌均匀。
9 煮面条

面条沸水下锅，煮软。
10 捞起面条

面条煮熟后捞起沥干。
11 加花生油

在面条内加入少量花生油搅拌均匀。
12 拌佐料

将调料倒在面条上，搅拌均匀。
13 放臊子

在上面放臊子、葱花、花生碎、白芝麻。

相关推荐