焖羊肉

焖羊肉

羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

焖羊肉所需材料

羊肉：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
桂皮：适量
豆瓣酱：适量
白醋：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
八角：适量

焖羊肉的做法

1 氽血水

将羊肉剁成块，放入冷水中半个小时氽去血水盛出控净水。
2 焯水

羊肉放入锅里加水，放适量白醋、姜片煮沸后舀去浮沫起锅沥干。
3 炒羊肉

热锅起油，放豆瓣酱翻炒香后放入羊肉翻炒。
4 放香料

锅内放桂皮、干辣椒、八角、大蒜、姜片、料酒、生抽、老抽翻炒。
5 加水

把羊肉和香料一起炒香，加水没过羊肉。
6 焖煮

盖上盖子焖煮开。
7 倒入砂锅

将羊肉倒入砂锅焖煮一个小时。
8 倒入胡萝卜

倒入胡萝卜，加适量盐再焖煮20分钟，胡萝卜软烂即可起锅。

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