腊味萝卜糕

腊味萝卜糕

腊味萝卜糕,腊味萝卜糕是广东传统点心之一,也是广东人新年必备的贺年食品。

腊味萝卜糕所需材料

萝卜：50克
腊肉：15克
腊肠：15克
澄粉：17克
生粉：20克
大米粉：12克
开洋：15克
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
麻油：适量
猪油：适量
胡椒粉：适量
味精：适量

腊味萝卜糕的做法

1 主要食材

主要食材：萝卜、腊肉、腊肠、澄粉、生粉、开洋、大米粉、水。
2 泡开洋

用开水将开洋泡开。
3 萝卜切丝

萝卜切成细丝。
4 腊肠切丁

腊肠切成小丁。
5 腊肉切丁

腊肉切成小丁。
6 开洋剥皮

开洋去除表皮。
7 开洋切末

开洋切成末。
8 焯水

腊肠、腊肉、开洋、萝卜丁放入盛水的锅里，煮2分钟。
9 捞出

腊肠、腊肉、开洋、萝卜丁捞出沥干水分备用。
10 混合粉

大米粉、澄粉、生粉依次倒入小碗中，在倒入适量的清水。
11 搅拌

搅拌均匀。
12 倒入腊肉

腊肠、腊肉、开洋、萝卜丁倒入调好的粉中。
13 调味

盐、糖、鸡精、麻油、猪油、味精、胡椒粉依次放入碗中。
14 搅拌

搅拌均匀。
15 萝卜馅入锅

将萝卜馅倒入锅中搅拌几下。
16 倒出萝卜馅

迅速搅拌几下之后倒出搅拌。
17 蒸萝卜糕

萝卜糕放入锅中隔水蒸40分钟。
18 取出萝卜糕

蒸好后的萝卜糕从锅中取出。
19 萝卜糕切片

萝卜糕切成小片。
20 煎萝卜糕

萝卜糕依次放入热油的锅中煎至两面金黄后捞出，装盘即可。

相关推荐