秘制酱鸭头

秘制酱鸭头

秘制酱鸭头是一道非常美味的小吃。

秘制酱鸭头所需材料

鸭头：2个
甜面酱：50克
豆瓣酱：50克
红干椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
八角：适量
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量

秘制酱鸭头的做法

1 主要食材

主要食材：鸭头、甜面酱、豆瓣酱、红干椒、桂皮、香叶、八角。
2 鸭头焯水

鸭头放入盛水的锅里。
3 捞出

鸭头捞出沥干水分备用。
4 葱切段

葱切成小段。
5 姜切片

姜切成小片。
6 爆香

热锅中倒入适量油，烧至7成热，葱段、姜片放入锅中翻炒爆香。
7 爆香香料

红干椒、桂皮、香叶、八角放入锅中翻炒爆香。
8 加入甜面酱、豆瓣酱

锅中加入甜面酱、豆瓣酱炒香。
9 调味

加入酱油、料酒、盐、糖入锅中，在倒入适量的水烧开。
10 加入鸭头

鸭头放入锅中。
11 煮鸭头

盖上锅盖中小火煮制50分钟。
12 捞出鸭头

鸭头煮好后捞出冷却。
13 切鸭头

鸭头对半切开。
14 过滤酱汁

过滤卤汁里面的小料。
15 淋酱汁

把酱汁均匀的淋在鸭头上装盘即可。

相关推荐