紫金凤爪

紫金凤爪

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

紫金凤爪所需材料

鸡爪：适量
叉烧酱：50克
糖：10克
白醋：3克
八角：1个
桂皮：1根
葱：适量
姜：适量
盐：适量
味精：适量
生粉：适量
葱油：适量
蒜油：适量
麻油：适量

紫金凤爪的做法

1 主要食材

主要食材：凤爪、叉烧酱、白醋、糖、八角、桂皮、姜、葱。
2 处理鸡爪

鸡爪的指尖切除。
3 鸡爪切开

鸡爪对半切开。
4 焯水

鸡爪放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。
5 捞出

加入糖、盐煮3分钟，煮好后捞出沥干水分备用。
6 热锅起油

热锅中倒入适量油，烧至7成热。
7 加入鸡爪

鸡爪放入锅中炸至金黄。
8 捞出

捞出鸡爪放入冷水中去油。
9 鸡爪入锅

鸡爪放入锅中并加入适量的清水。
10 调味

依次放入老抽、生抽、鸡精、糖、盐、八角、桂皮、葱姜。
11 焖煮鸡爪

盖上锅盖焖煮40分钟。
12 捞出

煮好后捞出锅中鸡爪。
13 调味

依次放入盐、味精、糖、叉烧酱、生粉、葱油、蒜油、麻油至鸡爪中。
14 搅拌

搅拌均匀。
15 鸡爪装盘

鸡爪放入盘子中。
16 蒸鸡爪

鸡爪放入蒸笼，蒸笼至锅中隔水蒸8分钟，蒸好后装盘即可。

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