橙香猪蹄

橙香猪蹄

猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收再加上橙子的酸甜，让猪蹄肥而不腻。

橙香猪蹄所需材料

猪蹄：500g
橙子：1个
黄豆：适量
干辣椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
姜：适量
葱：适量
盐：适量
花椒：适量

橙香猪蹄的做法

1 切橙子

橙子切块。
2 泡黄豆

黄豆提前浸泡10小时。
3 下锅

取一锅水，放入猪蹄块、姜片、料酒。
4 焯水

水烧开，撇去浮沫，起锅沥干。
5 爆香香料

冷锅热油倒入姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，炒出香味后放入大葱段。
6 放入猪蹄

放入焯水好的猪蹄，倒入冰糖，加入生抽提味，老抽上色，翻炒均匀。
7 放入食材

倒入开水没过猪蹄，转大火，烧开后加入橙子和黄豆。
8 炖煮

中小火炖3个小时。
9 收汁

放适量盐翻炒均匀，慢慢收汁后用筷子可以轻易戳过猪蹄，出锅，

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