浇汁桂鱼

浇汁桂鱼

浇汁桂鱼刺少肉厚,肉细嫩,自古受到人们的喜爱。

浇汁桂鱼所需材料

桂鱼：1条
金针菇：适量
青椒：3个
红椒：3个
大葱：适量
生姜：适量
花椒：适量
盐：适量
料酒：适量

浇汁桂鱼的做法

1 主要食材

主要食材：桂鱼、金针菇、青椒、红椒、葱、姜、花椒。
2 红椒切丁

红椒切成小丁。
3 青椒切丁

青椒切成丁。
4 大葱切段

大葱切成段。
5 姜切段

姜切成小段。
6 鱼切片

鱼肉切成薄片。
7 调味

将盐、料酒依次放入鱼肉碗里。
8 搅拌腌制

搅拌均匀后腌制5分钟。
9 煮金针菇

金针菇放入盛水的锅里。
10 捞出

捞出金针菇装盘备用。
11 焯水

鱼放入盛水的锅里。
12 捞出

捞出鱼肉装盘备用。
13 青红椒焯水

青红椒放入盛水的锅中，煮1分钟后捞出装盘。
14 热锅起油

热锅中倒入适量油，烧至7成热。
15 煮酱汁

姜、葱放入油锅中爆香，在倒入高汤煮开，煮开后放入花椒熬开。
16 淋酱汁

淋上煮好后的花椒汁，在放入青红椒，最后装盘即可。

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