凉拌手撕鸡

凉拌手撕鸡

凉拌手撕鸡是非常入味的一道爽口菜。

凉拌手撕鸡所需材料

红毛鸡：半只
生姜：适量
蒜：适量
葱：适量
香菜：适量
料酒：适量
食用油：适量
白芝麻：适量
醋：适量
酱油：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
盐：适量

凉拌手撕鸡的做法

1 主要食材

主要食材：红毛鸡、香菜、生姜、大蒜、料酒、食用油、熟白芝麻、醋、美极酱油、花椒粉、辣椒粉。
2 腌制鸡肉

倒入料酒在鸡肉上，用手揉搓去除腥味。
3 鸡下锅

将鸡放入锅中，上面放入姜片、葱。
4 加入水

锅中加入适量的清水，清水没过鸡肉即可。
5 煮鸡肉

鸡肉盖上锅盖煮30分钟。
6 切葱花

葱切成葱花。
7 调味

将盐、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜末依次放入碗里。
8 淋热油

热油倒入调料中，酱油、醋、麻油、葱花依次放入碗里搅拌均匀。
9 捞出鸡肉

捞出鸡肉沥干水分。
10 手撕鸡

用手将鸡撕成条状。
11 淋酱汁

调好的酱汁倒入鸡肉中搅拌均匀，拌好后装盘即可。

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