香煎藕饼

香煎藕饼

色泽红亮，口感酥、香、鲜、嫩，风味独特，诱人食欲。

香煎藕饼所需材料

莲藕：200g
里脊肉：100g
鸡蛋：1个
淀粉：3g
盐：1g

香煎藕饼的做法

1 藕跑丝

莲藕洗净去皮，用刨丝器刨丝备用。
2 剁肉

里脊肉剁碎。
3 去蛋清

取一个蛋的蛋清。
4 腌制

在肉末中加入蛋清、淀粉和盐，用手抓匀。
5 放莲藕丝

再倒入莲藕丝，用手抓匀。
6 压饼

取25g左右，先搓成圆球，再压制成饼。
7 藕饼入锅

平底锅加热少油，放入藕饼，小火煎至两面金黄。
8 翻面

藕饼底面煎至金黄，翻面，待两面都煎至金黄即可起锅。

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