什锦排骨焖饭

什锦排骨焖饭

焖饭是客家地区常见的一种炊饭方式，其特点是简单、方便并且营养和味道都很好。

什锦排骨焖饭所需材料

猪肋排：200g
土豆：150g
鲜虾：8只
大米：150g
西兰花：5朵
鲜香菇：2朵
胡萝卜：100g
冰糖：3颗
生姜：2片
植物油：适量
生抽：2g
老抽：2g

什锦排骨焖饭的做法

1 焯水

猪肋排冷水入锅，加入生姜片，大火煮开，焯去血水后，沥干备用。
2 切蔬菜

将胡萝卜、土豆、香菇分别切丁，鲜虾洗净去头剥壳去线。
3 煮花菜

将花菜焯水
4 炒糖色

平底锅中火少油，将猪肋排煎至两面金黄。放入冰糖、老抽、生抽，炒匀。
5 放素菜丁

将胡萝卜丁、土豆丁、香菇倒入，翻炒3分钟。
6 放入食材

在电饭煲里放入大米，加入清水，和炒好的食材，启动煮饭模式。
7 焖西蓝花

米饭煮好后，拌匀食材，放入西兰花，再用保温模式焖5分钟。

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