姜醋猪脚蛋

姜醋猪脚蛋

姜醋蛋是广东省汉族传统小吃，用姜和醋做调料煮的鸡蛋了，传统的做法还会加上猪脚（猪蹄），所以又有“猪脚姜醋蛋”，“姜醋猪手蛋”的别名。

姜醋猪脚蛋所需材料

猪脚：适量
鸡蛋：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
红糖：适量
老抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
醋：适量

姜醋猪脚蛋的做法

1 姜切片

姜切成片。
2 猪脚焯水

猪脚放入盛水的锅里煮3分钟。
3 捞出

捞出猪脚沥干水分备用。
4 猪脚入锅

另起一口锅，加入适量的清水，再将猪脚放入锅中。
5 调味

葱、姜、八角、红糖、老抽、鸡精、盐、醋依次放入锅中。
6 熟鸡蛋剥壳

煮熟的鸡蛋剥去外壳。
7 加入鸡蛋

剥好的鸡蛋加入锅中，大火煮开转小火炖煮2个小时以上，煮好后起锅装盘即可。

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