苏式叉烧肉

苏式叉烧肉

苏式叉烧肉是一道美食，制作原料主要有猪肉。菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱。

苏式叉烧肉所需材料

猪夹心肉：适量
姜：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
红曲米：适量
老抽：适量
生抽：适量
耗油：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
糖：适量

苏式叉烧肉的做法

1 调味

盐、料酒、姜、葱依次放入装有猪肉的碗中。
2 搅拌腌制

搅拌均匀，腌制一个小时。
3 泡红曲米

红曲米放入小碗中，加入清水浸泡。
4 红曲米水下锅

红曲米水放入烧开的热水中。
5 调味

老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香叶、料酒、糖依次放入锅中。
6 放入猪肉

放入猪肉、葱至锅中，大火煮开转小火煮1个小时。
7 煮猪肉
8 捞出猪肉

捞出煮好的猪肉沥干水分。
9 猪肉切片

猪肉切成片。
10 煮酱汁

叉烧汁倒入锅中熬制粘稠。
11 淋汁

熬好的叉烧酱汁淋在肉上面，淋好后装盘即可。

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