蜜汁鸡翅

蜜汁鸡翅

做好蜜汁鸡翅的要诀除了如何让整个鸡翅都入味外，还要考虑如何在确保美味的前提下，减少调味料的使用，少油少糖，甜而不腻，用减法来给健康加分。

蜜汁鸡翅所需材料

鸡中翅：6只
柠檬：半个
蜂蜜：10g
冰糖：6g
生抽：2g
老抽：2g
盐：1g

蜜汁鸡翅的做法

1 扎孔

用叉子或牙签，给鸡翅的全身扎上小孔，方便入味。
2 腌制

入1g盐，挤入柠檬汁，用手给鸡翅轻轻按摩，腌制20分钟。
3 煎鸡翅

平底锅开中火，将鸡翅背面朝下放入，煎出油脂。用筷子小心翻看背部情况，呈金黄色时就可以翻面了，别煎糊了。
4 放调料

煎到两面金黄后，加入清水，没过鸡翅一半的高度。加入生抽、老抽和冰糖。水开后盖上盖子，中火焖煮约15分钟。
5 加蜂蜜

中途将鸡翅翻个身，让鸡翅前后都能感受到锅里的温度，做出来的鸡翅才会均匀入味。等到锅内的汤汁剩余不多时，加入蜂蜜。
6 收汁

转大火进行收汁，用筷子翻搅均匀后，关火盛盘。

相关推荐