双鲜金钱肉丸汤

双鲜金钱肉丸汤

双鲜金钱肉丸汤是一道美食，主要原料为鸡胸肉、鳕鱼肉、娃娃菜。简介我将胡萝卜雕成铜钱的样子，填入用鳕鱼肉和鸡胸肉剁成的肉馅，做成肉丸汤。此汤滋味鲜美，造型独特，喜气十足，尤其适合年菜餐桌。

双鲜金钱肉丸汤所需材料

胡萝卜：适量
娃娃菜：适量
肉丸：适量
高汤：适量

双鲜金钱肉丸汤的做法

1 娃娃菜去叶

娃娃菜切去三分之一的叶子部分。
2 胡萝卜切片

胡萝卜切成薄片。
3 胡萝卜雕花

胡萝卜根雕成四瓣花。
4 娃娃菜雕花

娃娃菜用刻刀雕成菊花状。
5 胡萝卜雕成铜钱

胡萝卜薄片雕成铜钱状。
6 肉馅调味

肉馅调味，并不停的搅拌均匀。
7 胡萝卜填肉丸

胡萝卜薄片放在肉丸上面。
8 蒸肉丸

肉丸装盘放入锅中隔水大火蒸7分钟。
9 娃娃菜焯水

娃娃菜放入盛水的锅里，开水煮断生后捞出。
10 胡萝卜焯水

胡萝卜花放入盛水的锅中，煮断生后捞出。
11 捞出肉丸

蒸好的肉丸捞出。
12 装盘

娃娃菜、胡萝卜、肉丸依次摆放在盘中。
13 淋高汤

淋上高汤至碗中，装盘即可。

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