鸡翅包饭

鸡翅包饭

把塞满糯米饭的鸡翅上火炉经多次翻烤，鸡翅流出的油脂包裹住米饭，吃起来鲜嫩多汁，齿颊留香，非常过瘾。

鸡翅包饭所需材料

鸡中翅：6只
胡萝卜：30g
熟米饭：150g
洋葱：20g
鲜香菇：1个
植物油：4g
生姜丝：2g
生抽：1g
老抽：2g
盐：2g

鸡翅包饭的做法

1 鸡翅去骨

用剪刀贴着鸡翅的骨头剪断筋，取出骨头。这一步需要点耐心，并且注意不要将外皮剪破，不然米饭就包不住了。
2 腌制鸡翅

切点姜丝，和盐一起加入鸡翅中，用手抓匀，腌制15分钟以上。
3 切胡萝卜丁

胡萝卜去皮切丁。
4 香菇切丁

鲜香菇洗净后切丁。如果是干香菇，就要泡发好后切丁。
5 切洋葱丁

洋葱切丁。
6 炒洋葱

热锅少油，倒入洋葱翻炒出香味。
7 放入食材

接着加入香菇丁和胡萝卜丁，继续翻炒约2分钟。
8 加入米饭

加入熟米饭，炒匀后加入1g生抽，再次翻炒均匀后盛盘出锅。
9 捏丸子

米饭放至温热后，捏实成一个个小丸子。
10 塞饭团

在鸡翅里填入饭团，注意不要贪心塞太满，一会儿煎的时候就不容易漏出来。塞八分满就好了。
11 煎鸡翅

热锅少油，放入鸡翅小火慢煎。
12 加水调色

煎到鸡翅两面微黄时，加水没过翅身一半。再加1g盐和2g老抽上色入味。
13 焖鸡翅

盖上盖子，水开后转中火焖煮8分钟。待汤汁即将收干时，关火盛盘，开吃～

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