腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

腊味煲仔饭是广东地区特色传统名点，广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。

腊味煲仔饭所需材料

腊肠：适量
咸肉：适量
菜心：适量
大米：适量
鸡蛋：适量
姜：适量
葱：适量
生抽：适量
白糖：适量
耗油：适量
盐：适量
老抽：适量
味淋：适量
色拉油：适量

腊味煲仔饭的做法

1 蜡肠切片

腊肠切成片。
2 姜切丝

姜切成丝。
3 切葱花

葱切成葱花。
4 咸肉浸泡

咸肉用凉水浸泡15分钟。
5 咸肉切片

咸肉切成片。
6 调味

生抽、绵白糖、耗油、盐、老抽、味淋依次放入小碗中。
7 搅拌

搅拌均匀。
8 煮开水

锅中倒入适量的清水，加入盐、色拉油，大火煮开。
9 煮菜心

菜心放入锅中烫熟。
10 捞出菜心

捞出煮熟的菜心。
11 锅中下米

取一口砂锅，放入适量的米和清水。
12 烧米饭

砂锅盖上锅盖，大火烧10分钟。
13 倒酱汁

米饭中倒入酱汁，不停搅拌均匀。
14 加入腊肉

砂锅饭上放入腊肠和腊肉。
15 打入鸡蛋

砂锅米饭中打入一个鸡蛋。
16 加蔬菜

加入姜丝、菜心至砂锅米饭中。
17 焖米饭

盖上砂锅盖，转小火焖5分钟，煮好后装盘即可。

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