香酥鸭腿

香酥鸭腿

香酥鸭腿是一道以鸭肉为主要食材的菜肴。

香酥鸭腿所需材料

鸭腿：适量
姜：适量
葱：适量
花椒：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量

香酥鸭腿的做法

1 鸭腿背划刀

鸭腿后背划两刀。
2 姜切片

姜切成片。
3 葱切段

葱切成段。
4 给鸭腿调味

鸭腿、葱、姜、花椒、盐、料酒依次放入小碗中。
5 抹匀调料

鸭腿上料抹匀。
6 腌制鸭腿

保鲜膜密封鸭腿后腌制4个小时以上。
7 去掉腌料

腌制好的鸭腿取出，去掉表面的腌料。
8 蒸鸭腿

鸭腿放入锅中，盖上锅盖隔水蒸15分钟。
9 放入糖

取一口锅，倒入适量的清水和白糖至锅中。
10 熬糖浆

将糖水烧开，不停地搅拌，防止粘锅。
11 刷糖浆

蒸好的的鸭腿取出，均匀刷上熬好的糖浆。
12 炸鸭腿

鸭腿放入油锅中炸至两面金黄，炸好后取出鸭腿，切成块后装盘即可。

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