鲜肉藕夹

鲜肉藕夹

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。加入莲藕炒炸，炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。

鲜肉藕夹所需材料

藕：适量
肉末：适量
姜：适量
葱：适量
青椒：适量
红椒：适量
蛋清：适量
盐：适量
面粉：适量
生粉：适量
泡打粉：适量
孜然粉：适量

鲜肉藕夹的做法

1 藕去皮

藕消除表皮。
2 藕切夹片

藕切成夹片。
3 姜切末

姜切成末。
4 青椒切末

青椒切成末。
5 红椒切末

红椒切成末。
6 调味

肉末、葱花、姜末、蛋清、盐依次放入小碗中。
7 搅拌腌制

搅拌均匀，腌制5分钟。
8 混合粉

面粉、生粉、泡打粉、适量的清水依次倒入小碗中。
9 搅拌面糊

搅拌均匀，调成面糊。
10 藕填陷

肉馅填入藕片中。
11 炸藕片

藕片先挂面糊，挂好后放入8层热的油锅中炸。
12 复炸藕片

藕片捞出后再次放入油锅中复炸至金黄色，炸好后捞出沥干油备用。
13 藕下锅

取一口锅倒入藕，再放入青红椒。
14 加入孜然粉

加入孜然粉至锅中翻炒均匀，炒好后装盘即可。

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