鸡汁回卤干

鸡汁回卤干

鸡汁回卤干是一道美食。南京的回卤干叫做“鸡汁回卤干”，回卤干是薄片豆腐油炸而成，油豆腐在鸡汤里回锅煮，锅中放几撮黄豆芽，豆腐煮黄豆芽，有鸡汤的原汁原味在里面，这道鸡汁回卤干吃到口中满满的都是满足与幸福。

鸡汁回卤干所需材料

鸡腿：1个
油豆腐：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
豆芽：适量
木耳：适量
盐：适量

鸡汁回卤干的做法

1 鸡腿焯水

鸡腿放入盛水的锅里煮开，煮3分钟。
2 捞出鸡腿

捞出锅中的鸡腿，沥干水分备用。
3 鸡腿下锅

另起一锅水，放入鸡腿、小葱、姜片，煮至少2个小时。
4 捞出鸡腿

捞出鸡腿沥干水备用。
5 鸡汤起锅

鸡汤倒入炖汤锅中。
6 加入八角

鸡汤中加入八角。
7 加入豆芽和木耳

鸡汤中加入豆芽和木耳。
8 鸡肉撕碎

鸡肉撕成小块。
9 加入油豆腐

鸡汤煮开后加入油豆腐，中小火煮20分钟。
10 调味

鸡汤中加入盐并搅拌均匀。
11 鸡汤起锅

鸡汤煮好后起锅装盘即可。

相关推荐