湿炒牛河

湿炒牛河

湿炒牛河，是广东常见的特色传统小吃，属于粤菜。用料普通，制作简单。

湿炒牛河所需材料

牛里脊肉：一块
米粉：适量
苏打：适量
盐：适量
老抽：适量
韭菜：适量
红椒：1个
生抽：适量
鸡精：适量
耗油：适量
糖：适量
色拉油：适量
豆芽：适量

湿炒牛河的做法

1 牛肉切片

牛里脊肉切成薄片。
2 调味

牛肉、苏打、盐、老抽、适量的清水依次加入小碗中。
3 牛肉拌匀

牛肉搅拌均匀。
4 韭菜切段

韭菜切成小段。
5 红椒切丝

红椒切成细丝。
6 调味

生抽、老抽、盐、鸡精、耗油、糖依次放入小碗中，并将调料搅拌均匀。
7 河粉泡软

米粉放入碗中，加入开水至米粉中，将米粉泡软。
8 捞出米粉

捞出泡软的米粉过凉水，再将米粉沥干水分。
9 色拉油拌米粉

倒入适量的色拉油至米粉中，并将其搅拌均匀。
10 热锅起油

热锅中倒入适量油，烧至7成热。
11 炒牛肉

牛肉放入锅中翻炒至变色。
12 加入红椒

加入红椒至锅中翻炒均匀。
13 加入豆芽

加入豆芽至锅中翻炒均匀。
14 加入韭菜

加入韭菜至锅中翻炒均匀。
15 加入米粉

加入米粉至锅中翻炒。
16 调味

调好的酱汁倒入锅中翻炒入味，炒好后起锅装盘即可。

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