姜油鸡

姜油鸡

这道菜可以调和脏腑，健脾化湿，下气止咳，祛痰利尿，益气养血。

姜油鸡所需材料

鸡腿：2只
胡萝卜：适量
洋葱：适量
豆角：适量
姜：适量
蒜：适量
香油：适量
橄榄油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
小葱：适量

姜油鸡的做法

1 胡萝卜去皮

胡萝卜去皮，洗净备用。
2 豆角去筋

豆角去筋，洗净备用。
3 切胡萝卜和豆角

胡萝卜滚刀切小块，豆角切小段。
4 切洋葱

洋葱洗净，切小块。
5 切姜蒜

姜去皮切薄片，蒜剥皮切薄片。
6 切鸡腿

鸡腿洗净切成小块。
7 打姜汁

将葱段、姜片、料酒、清水倒入料理机，打成汁，再去渣留汁待用。
8 腌制鸡腿肉

在鸡腿肉里面倒入姜汁、盐、生抽、葱段搅拌均匀，腌制10分钟。
9 胡萝卜和豆角焯水

取一锅水，放适量盐和香油，倒入胡萝卜和豆角焯水5分钟。
10 胡萝卜和豆角过凉水

胡萝卜和豆角从锅里捞起后过凉水，再捞起沥干备用。
11 爆香姜蒜

倒入橄榄油烧热，倒入姜蒜爆香。
12 倒入鸡肉

倒入鸡肉翻炒。
13 倒入配菜

倒入洋葱、胡萝卜、豆角、盐翻炒均匀。
14 勾芡

待洋葱炒熟后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
15 放葱段和香油

放葱段和香油翻炒均匀后起锅。

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