特色辣子鸡

特色辣子鸡

辣子鸡成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

特色辣子鸡所需材料

鸡肉：适量
土豆：适量
青椒：1个
小米椒：少量
老抽：适量
酱油：适量
盐：适量
姜：适量

特色辣子鸡的做法

1 切鸡肉

鸡肉洗净，切成块。
2 切土豆

土豆洗净去皮，切片。
3 切青椒

青椒去子切块。
4 切小米椒

小米椒切丁。
5 鸡肉焯水

鸡肉加姜片焯水后捞起沥干。
6 炒香鸡肉

热锅起油，倒入鸡肉炒香。
7 放老抽

在鸡肉里倒入老抽翻炒上色。
8 放酱油

放入酱油翻炒均匀。
9 放香料

放入香叶、桂皮、白芷翻炒均匀。
10 放水焖煮

再锅里放入少量放入清水，盖上锅盖用小火焖煮20分钟。
11 放土豆片

放入土豆片翻炒。
12 放青椒

放青椒翻炒。
13 放小米椒和盐

放小米椒和盐翻炒均匀。

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