吮指琵琶虾

吮指琵琶虾

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

吮指琵琶虾所需材料

鲜虾：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量

吮指琵琶虾的做法

1 剥虾壳

鲜虾去头，用剪刀把虾背剪开，剥去虾壳，去虾线。
2 腌制虾

在虾里放胡椒粉、盐、料酒腌制几分钟。
3 裹面包糠

先给虾裹上一层淀粉，再裹蛋液，最后再裹上一层面包糠。
4 炸虾

取一锅油，烧至7成热，放入虾炸至金黄，捞起沥油。
5 装盘

将炸好的虾摆盘。

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