荷塘小炒

荷塘小炒

荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。

荷塘小炒所需材料

藕：1节
胡萝卜：1个
山药：1节
荷兰豆：适量
鸡精：适量
盐：适量
色拉油：适量
芡粉：适量

荷塘小炒的做法

1 藕切片

藕切成薄片。
2 胡萝卜切片

胡萝卜切成小片。
3 山药切片

山药切成片。
4 蔬菜焯水

山药片、荷兰豆、藕片依次放入盛水的锅里煮开。
5 捞出蔬菜

捞出山药片、荷兰豆、藕片沥干水分备用。
6 热锅起油

热锅中倒入适量油，烧至7成热。
7 炒蔬菜

胡萝卜片、山药片、荷兰豆、藕片依次放入锅中翻炒均匀。
8 调味

鸡精、盐放入锅中翻炒入味。
9 炒蔬菜

继续翻炒蔬菜至熟。
10 勾芡出锅

倒入色拉油、芡粉翻炒，炒好后起锅，装盘即可。

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