虾头炖豆腐

虾头炖豆腐

它爽滑鲜嫩，也有一定的食疗作用，可补虚健体。体虚多病、神疲乏力、食欲不振、头晕眼花、手足麻木者特别适宜食用。

虾头炖豆腐所需材料

虾：适量
豆腐：适量
青豆：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
姜：适量
大葱：适量
小葱：适量

虾头炖豆腐的做法

1 剥虾壳

取掉虾头，剥去虾壳。
2 去虾线

用刀划开虾背，取出虾线。
3 切姜末

姜去皮先切丝再切成末。
4 切葱末

将大葱和小葱都切成末。
5 爆香葱姜

热锅起油，爆香姜蒜末。
6 放入虾头

放入虾头翻炒。
7 倒水煮

倒入适量水，盖上锅盖煮。
8 放调料

在汤里面放盐、胡椒粉。
9 捞出虾头

捞出虾头，盛出汤备用。
10 切豆腐

将豆腐切成小方块。
11 放入虾仁和汤炖

放入虾头汤、青豆、豆腐炖5分钟后起锅。

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