荠菜春卷

荠菜春卷

荠菜春卷是独具陕西特色的美味的小吃，节日食俗。以面粉，猪肉（瘦七肥四）荠菜等为材料制作，荠菜是立春后生长的一种野菜，历来为陕西人所喜食，也是陕西人劳动的时候作为三春度荒的食物。

荠菜春卷所需材料

荠菜：适量
肉末：适量
春卷皮：适量
木耳：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量

荠菜春卷的做法

1 荠菜焯水

荠菜放入盛水的锅里煮开。
2 捞出荠菜

捞出荠菜冷却备用。
3 荠菜切碎

荠菜切碎。
4 木耳切碎

木耳切碎。
5 荠菜挤干水分

荠菜和木耳挤干水分备用。
6 肉末调味

肉末、盐、鸡精放入小碗中。
7 肉末拌匀

肉末搅拌均匀。
8 加入荠菜

荠菜、木耳放入肉末中，再加入香油。
9 肉馅拌匀

肉馅搅拌均匀。
10 填陷

肉馅填入春卷皮上。
11 裹春卷

春卷裹紧。
12 炸春卷

春卷放入油锅中炸至表面金黄。
13 捞出春卷

捞出春卷沥干油，冷却后装盘即可。

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