酒鬼皮皮虾

酒鬼皮皮虾

皮皮虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

酒鬼皮皮虾所需材料

皮皮虾：适量
姜：适量
蒜：适量
小米椒：适量
葱：适量
黑胡椒：适量
白芝麻：适量
小茴香：适量
花椒：适量
盐：适量

酒鬼皮皮虾的做法

1 炒花椒和小茴香

锅烧热，倒入花椒和小茴香翻炒出香味。
2 倒入白芝麻

倒入白芝麻小火炒干。
3 擀香料

将炒好的香料倒在纸上，将纸对折，另外3边也折起来，纸用圆木棍擀碎，用漏筛将粗的香料过滤出去。
4 放盐搅匀

在过滤好的香料里面加入香料一半的盐，充分搅拌均匀。
5 炸皮皮虾

热锅起油，烧至7成热，倒入洗净的皮皮虾，炸至变色。
6 复炸皮皮虾

待皮皮虾稍冷的时候倒入油锅复炸一分钟捞起沥油。
7 爆香葱姜蒜

热锅起油，放入葱、姜、蒜、小米椒炒香。
8 倒入皮皮虾

倒入皮皮虾翻炒入味。
9 撒胡椒粉和椒盐

撒胡椒粉和椒盐。
10 翻炒

将佐料翻炒均匀入味后起锅。

相关推荐