南京小馄饨

南京小馄饨

南京人是出了名的爱馄饨。街头巷尾的馄饨小摊,长年累月生着旺火,煮着馄饨。

南京小馄饨所需材料

肉末：适量
混沌皮：适量
鸡精：适量
盐：适量
青蒜叶：适量
榨菜：适量
白胡椒粉：适量
猪油：适量
虾皮：适量

南京小馄饨的做法

1 肉末调味

肉末、鸡精、盐、适量的清水依次放入小碗中。
2 肉末拌匀

肉末搅拌均匀。
3 包裹混沌

取一小坨肉末放入混沌皮中，包裹起来。
4 青蒜叶切碎

青蒜叶切碎。
5 榨菜

榨菜切成丁。
6 调味

盐、白胡椒粉、猪油、鸡精、榨菜依次放入小碗中。
7 冲水

舀一勺开水至调料碗中。
8 混沌入锅

混沌放入开水锅中。
9 加冷水

煮的过程中加入冷水。
10 混沌起锅

煮好的混沌捞出至调料碗中。
11 加入青蒜叶和虾皮

加入青蒜叶和虾皮至碗中即可。

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