菠萝香咕肉

菠萝香咕肉

菠萝咕咾肉是一道传统粤菜，也是欧美人士最熟悉的中国菜之一，广见于中国以外的唐人街的餐馆。

菠萝香咕肉所需材料

菠萝：适量
里脊肉：适量
甜椒：适量
圣女果：适量
糖：适量
料酒：适量
盐：适量
番茄酱：适量
水淀粉：适量
白醋：适量

菠萝香咕肉的做法

1 切菠萝

菠萝切块。
2 泡盐水

把菠萝用盐水浸泡10分钟。
3 切肉块

里脊肉切成小块。
4 腌制肉块

在肉里面放盐和料酒腌制15分钟。
5 放鸡蛋和生粉

在腌制好的肉里面放一个生鸡蛋、4大勺生粉搅拌均匀。
6 炸肉块

将油烧至7成热，放入肉块炸至金黄后捞出。
7 复炸肉块

待肉块稍加冷却，方入热油里面复炸1分钟后捞起。
8 捞起肉块

捞起肉块沥油。
9 调制酱汁

在碗里放入番茄酱、白砂糖、盐、白醋搅拌均匀。
10 倒入酱汁和配菜

热锅起油，倒入酱汁翻炒，倒入甜椒、菠萝块、圣女果翻炒。
11 放入炸好的肉

放入炸好的肉块，翻炒至所有食材都炒熟后捞起。

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