濑尿牛肉丸

濑尿牛肉丸

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

濑尿牛肉丸所需材料

牛肉：适量
淀粉：适量
葱结：1捆
姜片：适量
盐：适量

濑尿牛肉丸的做法

1 去掉筋膜

去掉牛肉上的筋膜。
2 切牛肉

将牛肉切成块。
3 锤打牛肉

用锤将牛肉打成泥。
4 放淀粉

在牛肉泥里面放淀粉揉至均匀。
5 加盐和水

再牛肉泥里面加盐和水，搅打至上筋。
6 煮葱姜水

取一锅水，放上葱结和姜片，盖上锅盖煮至沸腾。
7 挖牛肉丸

抓一坨牛肉泥用手的虎口挤出一个丸子，用勺子挖入锅中。
8 煮熟牛肉丸

煮至牛肉丸全部浮出水面，再煮两分钟起锅。

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