烧牛腩

烧牛腩

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

烧牛腩所需材料

牛腩：2斤
白芷：适量
丁香：适量
香叶：适量
冰糖：适量
八角：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
花雕酒：适量
豆瓣酱：适量

烧牛腩的做法

1 牛腩焯水

牛腩焯水，滤掉杂质，捞起沥干。
2 炒香料

热锅起油，放入白芷、丁香、香叶、八角、冰糖、姜、蒜、葱炒出香味。
3 放牛腩和豆瓣酱

待冰糖炒化，倒入牛腩和豆瓣酱翻炒。
4 加生抽和花雕酒

放3勺生抽、一勺花雕酒翻炒均匀，加清水没过牛腩。
5 炖煮收汁

小火炖煮3小时后，用大火收汁。

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