金陵素面

金陵素面

金陵素面,简单中却透露出一份悠然金陵素面香菇、青菜、卤蛋,再配上素鸡,浇上自制的山珍浇头。

金陵素面所需材料

甜玉米：适量
胡萝卜：适量
杏鲍菇：适量
春笋：适量
口蘑：适量
草菇：适量
豆芽：适量
素鸡片：适量
香菇：适量
八角：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
麻油：适量
盐：适量
芹菜：适量
卤蛋：适量
面条：适量
菜心：适量

金陵素面的做法

1 蔬菜下锅

甜玉米、胡萝卜、杏鲍菇、春笋、口蘑、草菇、豆芽依次放入盛水的锅中。
2 煮蔬菜

盖上锅盖将锅中的蔬菜用小火炖一个小时。
3 炸素鸡片

素鸡片放入油锅中炸至表面金黄。
4 捞出素鸡片

捞出素鸡片沥干油备用。
5 素鸡片香菇下锅

素鸡片和香菇放入盛水的锅中。
6 调味

加入八角、糖、生抽、老抽至锅中。
7 卤香菇素鸡片

小火卤香菇和素鸡片一个小时。
8 调味

老抽、麻油、盐、芹菜末放入小碗中。
9 浇汤头冲开

浇汤头至调料碗中冲开。
10 煮面条

面条放入开水锅中煮熟。
11 捞出面条

捞出面条至调料碗中。
12 烫菜心

加入菜心至开水锅中煮熟。
13 捞出菜心

捞出煮好的菜心至面条碗中。
14 加入配菜

加入卤好的素鸡片、香菇、卤蛋、豆芽、口菇，装盘即可。

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