银耳的功效与作用

银耳，又称白木耳，是一种药食同源的食材。质地柔软，色泽乳白至乳黄色，半透明，具有美容养颜、滋阴润肺、健胃消食等功效，适用于食欲不振、干咳、口干、喉咙干燥。

1、阴虚火旺者：银耳具有滋阴润燥的功效，适合那些经常感到口干、咽燥、心烦、失眠等症状的阴虚火旺者。 2、免疫力低下者：银耳中含有的多种营养成分能增强免疫力，适合免疫力低下的人群食用。 3、体质虚弱者：银耳能补脾益气，适合体质虚弱、需要调养的人群。

1、脾胃虚寒者：银耳性质温和，但过量食用可能会导致脾胃虚寒的症状加重，如腹痛、腹泻等。 2、出血性疾病患者：银耳中的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，可能会影响血液凝固，加重出血症状。 3、月经期间女性：银耳性凉，可能会影响子宫收缩，加重经血流失，所以建议月经期间的女性避免食用。

将银耳泡发后，加入适量的水，炖煮至汤汁黏稠，可以加入红枣、枸杞等配料。

银耳可以和蔬菜、肉类等一起炒食。

将银耳凉拌，加入调料，制成凉菜食用。