一般情况下，海带和豆腐皮能一起吃，但要注意控制摄入量。具体分析如下：
海带富含碘、钙、膳食纤维、维生素A、维生素C等，有助于促进新陈代谢、维持骨骼健康和甲状腺功能，改善肠道健康。豆腐皮含有丰富的植物蛋白、维生素B群、维生素E、钙、铁等，有助于维持神经系统和皮肤健康，易于消化吸收，增强体质。海带和豆腐皮搭配食用，可以使营养更加全面，满足人体对多种营养素的需求。海带和豆腐皮都含有抗氧化物质，有助于抑制自由基的产生，延缓衰老，保持皮肤健康。
但注意，适量食用，过量摄入可能会导致碘元素过量或其他营养成分摄入过多，不利于身体健康。在烹饪过程中，需注意控制好海带和豆腐皮的煮熟时间，避免过度加热导致营养流失。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性。
