一般情况下，黄豆芽和菠菜能一起吃，但注意适量食用。具体分析如下：
黄豆芽富含蛋白质、维生素C、维生素A、磷等营养成分，有助于提供能量，维持肌肉和神经系统的正常功能。菠菜富含维生素B族、维生素C、铁、叶酸、膳食纤维等，有助于维护视力健康、增强免疫力、促进铁的吸收。黄豆芽和菠菜的搭配，两者都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。但注意，适量食用黄豆芽和菠菜，过量食用可能会引起胃肠道不适。
在烹饪前，彻底清洗黄豆芽和菠菜，去除可能残留的农药和细菌。可以选择炒、炖、煲汤或制作色拉等烹饪方式。在日常饮食中，应注意食物的合理搭配，避免过量食用任何一种食物，保持饮食均衡，促进身体健康。
