螃蟹冷冻一晚上还能吃吗

　　螃蟹本身就是一个不耐储存的食物，就算是放在冷冻区保存，一般也只能保存3个月左右，那么螃蟹冷冻一晚上还能吃吗？螃蟹冷冻后能保存多长时间？让我们一起来看看吧。

　　螃蟹冷冻一晚上还能吃。

　　保存妥当的隔夜后再次加热能继续吃。螃蟹当中含有较高的蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养物质，这些营养成分在常温下敞开放置，大约6小时后就会成为各种细菌等微生物的美食，使其迅速繁殖开来，若想保存到第二天接着食用，需要将蒸熟的螃蟹放入密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏、冷冻室中保存，可抑制细菌繁殖，延长螃蟹的保存时间。不过直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃，建议冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。

　　螃蟹冷冻后能保存多长时间

　　螃蟹冷冻条件较好可以保存3个月以上不变质。螃蟹水分和营养成分丰富才容易变质，但是螃蟹放在冷冻室中，螃蟹中的游离水都变成了冰，不利于细菌的寄生，同时冰箱冷冻室中本身细菌含量较低，因此可以保存3个月。但是螃蟹中不饱和脂肪酸含量也高，放置过久的话不饱和脂肪酸会氧化，导致营养价值降低，因此不建议放太长时间。

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