中秋节刚过,相信很多朋友家还有剩下的螃蟹,家里也有冰箱,有的人就会想把螃蟹放进冰箱里面冻起来,这样想吃的时候还能拿出来吃,但是也有朋友担心,冻过的螃蟹会不会有毒,会不会对身体有害,甚至不能吃了,那么,螃蟹冻了还能吃吗?螃蟹冻在冰箱有哪些注意事项呢?下面让我们一起来了解一下吧。
螃蟹冻了还能吃
因为螃蟹的营养成分主要是水、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质等,这些成分都是比较稳定的,不会因为冷冻而发生变化,所以不管是生的还是熟的,都可以直接食用。在冷冻过程中,要用保鲜袋密封,防止水分的蒸发。煮熟的螃蟹最好用醋和姜汁蘸一下,这样既能除腥又能提味。而且还可以祛除螃蟹的寒气。
螃蟹冻在冰箱要注意控制温度、捆绑保存、增加湿度等
1、控制温度。冰箱的温度要保持在3-6℃,因为低温会导致螃蟹冬眠,到了那个时候,螃蟹对食物的需求会减少,对能量的消耗也会减少,所以可以延长大闸蟹的保质期。
2、捆绑保存。螃蟹要捆绑好放进冰箱里,如果没有绑好,螃蟹就会在冰箱里不停地爬行,或者在里面做一些激烈的运动,这样会让螃蟹的能量快速流失。如果不吃东西,过不了多久,螃蟹就会变得越来越瘦,味道也会越来越差,甚至会很快死去。
3、螃蟹绑好放进冰箱后,记得用一块湿漉漉的半干毛巾覆盖住螃蟹。螃蟹和鱼类一样,都是靠腮帮子呼吸的,出了水面,空气中的水分就足够了。用湿布遮盖可以有效地提高室内的湿度,使离开水面的螃蟹不会感到窒息。这样可以存放时间久一点。
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